msg: mai mult decât un simplu aditiv

DR. Young spune că concluziile lor susțin recomandarea Asociației Americane a Inimii ca adulții să facă cel puțin 150 de minute pe săptămână de exerciții aerobice cu intensitate moderată pentru a -și reduce riscul de insuficiență cardiacă și alte boli cardiovasculare.

În iunie 2013, cercetători din De asemenea, Suedia a dezvăluit cum doar câteva kilograme în plus pot crește riscul de insuficiență cardiacă.

• boli de inimă
• Cardiovascular/cardiologie
• Obezitatea/pierderea în greutate /Fitness

MSG: Mai mult decât un simplu aditiv

Dacă vă aflați care vă întrebați care este sursa deliciosului gust savuros din mâncarea dvs. de preluare, nu căutați mai departe decât „umami” sau cel de -al cincilea gust. Adesea obținut prin adăugarea de glutamat monosodic, controversele au înconjurat acest aditiv alimentar de zeci de ani.

glutamat monosodic (MSG) este sarea de sodiu a acidului glutamic, un aminoacid neesențial. Nivelurile ridicate de MSG se găsesc în mod natural într -o serie de surse alimentare, inclusiv alge marine, sos de soia, brânză parmezană, roșii și lapte matern.

Aroma unic savuroasă asociată cu aceste alimente se numește „umami”, ” care este acum acceptat pe scară largă ca al cincilea gust.

Interesant, acidul glutamic în sine nu are aromă umami, dar MSG în alimente activează receptorii de glutamat în papilele gustative. Aceste semnale transmit către regiuni distincte ale creierului, provocând gustul caracteristic.

Dar MSG are un rol dincolo de crearea senzațiilor de gust? Și de ce există controverse continue cu privire la utilizarea MSG ca aditiv alimentar?

glutamat în corp

Stomacul și căptușeala intestinului sunt bogate în receptorii de glutamat. MSG și alte forme de glutamat sunt absorbite prin interacțiunea cu acești receptori. Odată ajuns în intestin, glutamatul este fie defalcat pentru a acționa ca combustibil, fie încorporat în alte molecule.

glutamatul este, de asemenea, un neurotransmițător esențial în creier. Cu toate acestea, se crede că glutamatul dietetic nu este în măsură să traverseze bariera sânge-creier, ceea ce sugerează că toată glutamatul creierului este creat acolo.

, dar există dovezi din studii la șoareci că bariera sânge-creier la nou-născuți este imatur și că unii glutamat pot trece în creier. Niveluri ridicate de glutamat injectat la șoareci nou -născuți au provocat leziuni cerebrale semnificative.

Un studiu recent a arătat că nivelurile ridicate de MSG au provocat, de asemenea, efecte severe la muștele fructelor, ceea ce a dus la moarte prematură într -un număr semnificativ.

În timp ce nivelurile utilizate în aceste studii depășesc cu mult consumul zilnic normal raportat la oameni, este important să subliniem că restaurantele și producătorii de produse alimentare nu sunt obligați să declare nivelurile de MSG adăugate la alimente.

Deci este sigur pentru noi să consumăm MSG?

‘recunoscut în general ca sigur’

Administrația pentru produse alimentare și droguri din Statele Unite (FDA) au clasificat MSG drept „în general recunoscut ca SAFE. ”

În 1907, omul de știință Kikunae Ikeda, profesor la Universitatea din Tokyo din Japonia, a fost primul care a extras MSG din alge marine. În zilele noastre, MSG este produs prin fermentarea carbohidraților, într -un proces asemănat cu fabricarea iaurtului și a vinului de către FDA.

FDA necesită producătorii de produse alimentare să listeze MSG ca componentă. Dar ingrediente precum proteine ​​vegetale hidrolizate, drojdie autolizată, extract de soia și izolat proteic conțin, de asemenea, MSG. Controversele legate de utilizarea MSG în alimente-în mare parte în alimente prelucrate și preambalate-este în desfășurare.

Consumul de MSG a fost legat de mâncărime, hiperactivitate, dureri de cap și umflare a limbii și gâtului, În ceea ce este cunoscut sub numele de complex de simptome MSG.

Majoritatea studiilor nu reușesc să stabilească o asociere între consumul de MSG și orice simptome fiziologice. Cu toate acestea, unele rapoarte clinice arată o legătură.

Prin urmare, rămâne de răspuns la întrebarea dacă MSG este la baza reacțiilor adverse alimentare sau dacă există un alt vinovat, în special în alimentele extrem de procesate de astăzi, rămâne de răspuns .

• Intoleranță alimentară
• Biologie/Biochimie
• Gastrointestinală/Gastroenterologie
• Nutriție/Dietă

MS: Bacteriile intestinale pot declanșa un mecanism dăunător

Scleroza multiplă afectează milioane de oameni din întreaga lume, deși cauzele sale de bază și factorii fiziologici care îl declanșează rămân neclare. Recent, însă, cercetătorii se uită la microbiota intestinală umană pentru răspunsuri.

În scleroza multiplă (MS), sistemul imunitar atacă mielinul, acoperirea care înconjoară axonii care conectează celulele nervoase.

Această deteriorare duce în cele din urmă la simptome, cum ar fi slăbiciunea musculară, oboseala și problemele de vedere. Deși nu este clar ce provoacă SM, în ultimii ani, cercetătorii au emis ipoteza că bacteriile intestinale pot juca un rol cheie.

dovezi emergente arată că microorganismele care ne populează intestinul pot face sau rupe numeroase aspecte Cu toate acestea, sănătatea noastră generală, inclusiv sănătatea inimii noastre și sănătatea noastră mentală.

Legătura dintre creier și intestin nu se oprește la tulburări de dispoziție. Studiile au legat compoziția microbiotei intestinale cu boala Parkinson și, mai recent, cercetătorii au sugerat că ar putea fi implicat și în dezvoltarea MS.

Acum, studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Zürich În Elveția indică faptul că intestinul poate declanșa răspunsul imun dăunător care provoacă demielinizare (deteriorarea mielinei).

Constatările echipei apar în jurnalul Medicină Translational Science.

sunt celule imune imune Activat în intestin?

Cercetările anterioare ale echipei Universității din Zürich – pe care le -am acoperit astăzi la știrile medicale – am analizat modul în care celulele imune specializate, celulele T și celulele B, comunicăm între ele pentru a porni pentru a porni pentru a porni Demielinizare.

În studiul curent, oamenii de știință au identificat alte căi de activare a celulelor T, menționând că o proteină produsă de anumite bacterii intestinale poate activa aceste celule.

T, studiul studiului Autorii explică, reacționează la PIB-L-Fucoză sintaza, care este o proteină P Rodate de anumite bacterii din intestinele persoanelor cu MS.

„Credem că celulele imune sunt activate în intestin și apoi migrează spre creier, unde provoacă o cascadă inflamatorie atunci când se întâlnesc cu omul Varianta antigenului lor țintă. ”

autorul de studiu Mireia sospedra

Mai precis, într-un anumit grup de persoane cu SM-cei cu variația genetică HLA-DRB3*-microbiota intestinală a părut să joace un rol considerabil mai mare în declanșarea mecanismului SM dăunător decât suspectat anterior.

În viitor, Sospedra și Team intenționează să efectueze teste suplimentare pentru a evalua interacțiunea GDP-L-Fucoză sintază cu celulele imune.

Căutarea unei noi abordări terapeutice

Obiectivul principal al cercetătorilor este de a veni cu un tratament mai bun, mai concentrat și mai eficient pentru MS.

Abordările existente vizează întregul sistem imunitar, ceea ce înseamnă că, deși acest lucru poate contracara mecanismele SM dăunătoare, acesta slăbește, de asemenea, imunitatea imunitară utilă Răspunsuri.

Cu toate acestea, „Abordarea noastră clinică vizează în mod specific celulele imunitare patologice autoreactive”, notează Sospedra. Cu alte cuvinte, oamenii de știință de la Universitatea din Zurich își propun să acționeze asupra celulelor imune specifice „necinstite” care atacă mielinul.

Scopul este de a colecta probe de sânge de la persoanele diagnosticate cu SM și apoi de a atașa componente relevante de GDP-L-Fucoză sintază la globulele roșii din laborator.

Când este reinjectat în fluxul sanguin al persoanei, acest sânge modificat ar trebui să permită sistemului imunitar să „învețe” să nu atace mielinul.

important, prin vizarea celulelor specifice, mai degrabă decât întregul sistem imunitar, oamenii de știință speră să elimine efectele secundare potențial grave.

• Scleroză multiplă
• Gastrointestinală/gastroenterologie
• Sistem imunitar/vaccinuri
• Neurologie/Neuroștiință

Scleroză multiplă: Deficitul de vitamina D poate prezice debutul

Un nou studiu pe scară largă la femeile finlandeze sugerează că deficiența de vitamina D poate crește semnificativ riscul de scleroză multiplă, ceea ce îl face un marker predictiv fiabil pentru boală. În schimb, corectarea acestei deficiențe poate reduce riscul.

nu se știe în prezent ce cauzează scleroza multiplă (SM), o boală neurologică debilitantă care se estimează că afectează 400.000 de persoane în Statele Unite.

Cu toate acestea, se știe că femeile prezintă un risc mult mai mare de a dezvolta boala decât bărbații. Și noile cercetări într -un eșantion mare de femei au constatat un factor de risc: niveluri scăzute de vitamina D.

Noul studiu a fost publicat în revista Neurology, iar primul autor al lucrării este Dr. Kassandra Munger, din Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică din Boston, Ma.

DR. Munger explică că până în prezent, „au existat doar câteva studii mici care sugerează că nivelurile de vitamina D în sânge pot prezice riscul.” Dar noua cercetare examinează o cohortă mult mai mare.

Studierea vitaminei D și a riscului MS

DR. Munger și colegii săi au examinat datele disponibile din testele de sânge a peste 800.000 de femei finlandeze. Sângele a fost colectat ca parte a testării prenatale în cohorta de maternitate finlandeză.

Folosind date din registrele medicale naționale, cercetătorii au examinat și care femeile au primit un diagnostic SM pe https://produsrecenzie.top/ o perioadă de 9 ani.

Dintre toți participanții la studiu, 1.092 de femei au dezvoltat MS 9 ani după ce au testat sângele. Dr. Munger și echipa au comparat aceste femei cu 2.123 de participanți la studiu potriviți vârstei care nu au continuat să dezvolte MS.

Echipa a definit deficiența de vitamina D ca sub 30 de nanomoli pe litru. Nivelurile insuficiente au fost considerate a scădea între 30 și 49 de nanomoli pe litru, iar nivelurile normale au fost definite ca 50 de nanomoli pe litru și mai sus.

DR. Munger și Team au folosit regresia logistică condiționată pentru a se regla pentru posibili confuzii, cum ar fi anul în care a fost prelevată proba de sânge, numărul de ori în care femeia a fost însărcinată și numărul ei de sarcini purtate la termen.

Vitamina D scăzută crește riscul de SM cu 43 la sută

dintre participanții care au avut SM, 58 la sută au deficiență de vitamina D. Prin comparație, 52 la sută dintre femeile care nu au dezvoltat SM au avut niveluri deficitare de vitamină. Femeile finlandeze s -au raportat istoric că au un nivel scăzut de vitamina D.

Interesant, cercetătorii au descoperit că femeile cu deficiență de vitamina D aveau 43 % mai multe șanse să dezvolte SM decât omologii lor care aveau niveluri normale de vitamină.

Femeile cu deficiență au avut, de asemenea, 27 % mai multe șanse să dezvolte SM în comparație cu femeile care au avut niveluri insuficiente.

În plus, studiul a constatat că, cu fiecare creștere de vitamina D de 50 de nanomoli pe Litru, riscul de SM a scăzut cu 39 la sută.

„Studiul nostru, care implică un număr mare de femei, sugerează că corectarea deficienței de vitamina D la femeile tinere și de vârstă mijlocie poate reduce riscul viitor al SM. ”

DR. Kassandra Munger

Punctele forte și limitările studiului

Punctele forte ale studiului includ eșantionul de populație mare, precum și registrele medicale naționale utilizate pentru colectarea datelor, care, după cum explică autorii , minimizate prejudecățile de selecție.

Autorii evidențiază, de asemenea, limitările potențiale ale cercetării lor. În primul rând, eșantionul de studiu, deși mare, a fost limitat la femeile albe. Din acest motiv, rezultatele nu pot fi aplicabile bărbaților sau persoanelor din alte medii etnice.

În al doilea rând, echipa notează posibilitatea unei cauzalități inversă – adică că participanții la studiu au avut deja SM, dar fără Orice simptome, atunci când s -au înscris în studiu.

Cu toate acestea, ei subliniază că determinarea nivelului seric al vitaminei D în medie de 9,3 ani înainte de a primi un diagnostic SM – așa cum au făcut -o în studiu – redus foarte mult Această posibilitate.

„Mai multe cercetări sunt necesare cu privire la doza optimă de vitamina D pentru reducerea riscului de SM”, explică Dr. Munger. „Dar străduința de a obține suficiența vitaminei D pe parcursul vieții unei persoane va avea probabil multiple beneficii pentru sănătate.”

• Scleroză multiplă
• Sănătate publică
• Dispozitive medicale/diagnosticare
• Neurologie/Neuroștiință

arsuri multiple de soare ca adolescent crește riscul de melanom cu 80%

, cu rate de incidență ale melanomului care se ridică de cel puțin 30 de ani, nu este surprinzător că noile cercetări sugerează că cinci sau mai multe arsuri solare înțepenite au experimentat înainte de a Vârsta de 20 ar putea crește riscul de melanom cu 80%.

Un studiu publicat în revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevenirea (CEBP) propune ca într -o cohortă de 108.916 femei albe, cele care aveau un minimum de 5 incidente severe de arsuri solare între 15 și 20 de ani aveau un risc crescut de toate cancerul de piele.

Cu un risc pe viață de 2% (1 la 50), melanomul este de peste 20 de ori mai frecvent în americanii albi decât afro-americanii.

Cancerul de piele este cel mai frecvent cancer , contabilizând aproape jumătate din toate cazurile de cancer din SUA. Deși cancerul de piele de melanom reprezintă mai puțin de 2% din aceste cazuri, acesta este mai agresiv decât alte tipuri de cancer de piele și reprezintă mai mult de 9.700 din cele aproape 13.000 de decese de cancer de piele în fiecare an.

American Cancer Society estimează că 76.100 de melanome noi (aproximativ 43.890 la bărbați și 32.210 la femei) vor fi diagnosticate în SUA în 2014 și 9.710 persoane (aproximativ 6.470 de bărbați și 3.240 de femei) sunt așteptate să moară de Boala.

Studiul, finanțat de Institutele Naționale de Sănătate și Brigham și Spitalul Femeilor din Boston, MA, folosește 20 de ani de date colectate de la Studiul de sănătate al asistenților medicali II, care vizează asistenții medicali între femei Vârsta de 25 și 42 de ani în 14 state în 1989.

Chestionarul de bază al studiului a întrebat participanții despre numărul de arsuri de soare severe experimentate care au înflorit între 15-20 de ani, împreună cu istoria personală a melanomului , cancerul de piele bazal sau scuamoasă, istoricul familial al melanomului și numărul de alunițe între genunchi și glezne pe ambele picioare.

Participanții au primit un chestionar de urmărire la fiecare 2 ani, cu întrebări despre boli și subiecte legate de sănătate, unii referitoare la posibili factori de risc de cancer de piele-cum ar fi actualizări ale istoricului familial, frecvența utilizării patului de bronzare, fumatul obiceiuri, consum de alcool și indicele de masă corporală (IMC).

Dr. Abrar A. Qureshi, profesor și președinte al Departamentului de Dermatologie la Warren Alpert Medical School of the Brown University și Rhode Island Hospital, ambele din Providence, RI, spune: „Modelul expunerii la soare a fost Nu este asociat uniform cu riscul pentru toate cele trei cancere principale ale pielii pe care le vedem în Statele Unite, ceea ce sugerează că există unele diferențe în fiziopatologia acestor cancer de piele. ” El adaugă:

„Riscul individului de a dezvolta cancer de piele depinde atât de factorii de risc gazdă, cât și de mediu. Persoanele cu trăsături ridicate cu risc gazdă, cum ar fi culoarea părului roșu, un număr mai mare de alunițe și susceptibilitatea arsurilor solare ridicate ar trebui să acorde mai multă atenție pentru a evita expunerea excesivă a soarelui, mai ales la începutul vieții. ”

Etiologia cancerului de piele este legată de vârstă, sex, tip de piele, culoarea părului și a ochilor, istoricul familiei și afecțiunile genetice. Cu toate acestea, cel mai mare procent de cazuri sunt considerate a fi legate de alegeri de stil de viață, inclusiv radiații ultraviolete (UV) din expunerea la soare, radiații UV din paturi de bronzare, obezitate, expunere la tonul de gudron de cărbune, funingine, uleiuri minerale și uleiuri de șist, arsen și anorganic compuși cu arsenic.

80% a crescut riscul de melanom pentru adolescenți arse sever

după ce datele au fost analizate din studiul de 20 de ani, cercetătorii au descoperit că persoanele cu 5 sau mai multe arsuri de soare în timp ce aveau 15 ani până la 20 de ani a avut un risc crescut de 68% pentru carcinomul cu celule bazale (BCC) și carcinomul cu celule scuamoase (SCC), cu un risc colosal de 80% crescut de melanom.